Fray Bentos è un porto tra due fiumi, il fiume Uruguay a ovest e il Rio Negro a sud. La posizione geografica strategica ha trasformato la città in un centro commerciale e industriale. Port of Fray Bentos risale a 1859. I commerci del 19° secolo portarono a un afflusso della vita sociale e politica di Rio de la Plata. Quando furono creati gli insalatieri e le piccole e medie imprese, un gran numero di persone migrarono nell'area per vivere nel porto e nelle città circostanti.

Un chimico tedesco, Justus von Liebig, si trasferì in Uruguay nel XIX secolo e fondò l'impianto di lavorazione della carne chiamato Liebig's Extract Meat Company. 

Il sito illustra l'intero processo di approvvigionamento, lavorazione, confezionamento e spedizione della carne. Comprende gli edifici e le attrezzature dell'estratto Liebig di Meat Company, che ha esportato estratto di carne al mercato europeo dal 1865 e impianto inglese Meat Packing, che ha esportato carne congelata dal 1924.